La tarta de Santiago constituye un poste
típico en la totalidad del territorio gallego, si bien su origen está en
Compostela. Está compuesta por almendras pulverizadas, huevos y azúcar. De
forma circular, plana, en su parte superior destaca la Cruz de Santiago,
perfilada sobre un fondo de azúcar glasé. Este detalle le fue añadido a la
tarta en el año 1924 por el repostero compostelano D. José Mora y hoy es uno de
sus sellos identificadores, sin tener en cuenta en qué localidad haya sido
elaborada.
sábado, 26 de octubre de 2013
sábado, 12 de octubre de 2013
POR EL CAMINO DE SANTIAGO: (XXIX) SEÑORÍO EN BARBADELO
En la montaña lucense, el otoño está llegando
y en Barbadelo no va a ser de otro modo. El campo, silencioso, nos acoge
después de que hayamos atravesado una hermosa carballeira llena de los sonidos
propios del bosque. Crujidos de ramas, canto de aves y otros más, difíciles de
identificar, han quedado atrás. Ahora estamos en una campa libre, diáfana, que
nos deja ver los Ancares por un lado y el Cebreiro por otro. Casi estamos a su
altura, pero no nos engañemos, estamos más bajos. El horizonte se muestra nítido,
es el regalo de los aires fríos, y distinguimos perfectamente cada uno de los
árboles situados en su línea.
sábado, 5 de octubre de 2013
POR EL CAMINO DE SANTIAGO. (XXVIII) INFLUENCIAS QUE VIENEN Y VAN
Se
dice del camino de Santiago que ha sido un camino de recíprocas
influencias
culturales entre
REY DAVID. FACHADA DE PLATERIAS. CATEDRAL DE COMPOSTELA |
España y el resto de Europa. A veces, me gustaría saber cuántos
peregrinos vinieron a Compostela en el siglo XIV, por decir una fecha. Me
impresionan los peldaños desgastados que conducen a la cripta de la catedral
compostelana, o las huellas dejadas por los dedos de los peregrinos en el
parteluz de jaspe del Pórtico. Ahora vienen cientos de miles y, que yo sepa,
tales huellas no han incrementado su desgaste. Y casi me atrevo a decir que en
un Año Santo actual vienen más peregrinos de los que vinieron en muchos años
pasados.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)